9 de noviembre de 2009

Cómo hacen el queso de hoja


Prenden el "Fogon" y le echan el ingrediente "X".
Se "cuela" la masa...
Se pone a escurrir la masa
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Se pica la masa
Se echa la "masa" al fogon..
Revuelven toda la masa con el Ingrediente "X" con dos palitos.
Le dan "manigueta" a la masa con los mismos palitos
Le siguen dando manigueta...
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Abren las piernas para calentarse los "feferes"...(esto es opcional)
La masa se ablanda se pone bien pastosa y licuada.
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Echan la masa licuada en una cubeta, y le dan manigueta con los mismos palitos.
La dejan como una masilla.. y la ponen a enfriar por unos minutos..
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Ponen la cubeta sobre un tanque, empiezan a cortar la masa resultante y la pesan. De ahi cojen la "medida" y la echan en una funda "eterna", hacen nudo alante y nudo atras..
Ahora solo resta pagar por el queso.

Cabe anotar que, si ven la fotos marcadas con *******, el joven tiene camisa, (pues sabia que iba a ser retratado) y lo normal es que le den "manigueta" a la masa con el pecho afuera. Asi le cae el sudor del moreno encima de la masa, eso es lo que le da el "toque especial", el agrio caracteristico de nuestro Queso de Hoja!!

Quieres un chin?

2 comentarios:

  1. Eso mismo pasa con el pan, el sudor es que le da el sazoncito extra....aun asi sigo siendo quesodehoja-adicto.....excelente mucha gente se lo come y no sabe como es el proceso

    saludos desde jarabacoa

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  2. si el gustito del negrito,como sucede con los jugos de china y el friofrio,con los bloques de hielo jejejejej el gustito

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